Para 3 porções;
1 rabo cortado
2 colheres (sopa) de gordura
2 cebolas pequenas, cortadas
1 cenoura picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água quente
1 xícara (chá) de tomates cortados e descascados
3 cravos inteiros
Sal
Pimenta a gosto
Salsão

Doure os pedaços de rabo na gordura. Junte a cebola, a cenoura e o salsão. Cozinhe até que doure. Sapique com farinha. Adicione a água quente, os tomates cortados e descascados, as folhas de louro, os cravos, o sal e a pimrenta. Coloque numa caçarola e assé em forno moderado até que a carne esteja bem macia.