Rendimento: 4 porções de Penne à putanesca
Ingredientes

    * 1 col. (sopa) de azeite
    * 1 dente de alho com casca
    * 2 filés de anchova dessalgados e sem espinhas
    * 6 tomates sem pele e sem sementes, cortados em cubos
    * 2 col. (sopa) de azeitonas pretas sem caroço cortadas em tiras
    * 1 col. (chá) de alcaparras dessalgadas
    * pimenta calabresa a gosto
    * sal, se necessário
    * 400g de penne cozido al dente
    * 1 col. (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Prepare o molho: numa frigideira, aqueça o azeite, coloque o dente de alho, cozinhe por 3 minutos e retire. Adicione as anchovas, os tomates, as azeitonas e, por último, as alcaparras. Deixe cozinhar por 6 minutos. Tempere com a pimenta calabresa e ajuste o sal.

Misture o molho ao penne e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. No momento de servir, polvilhe a salsa.