Para 4 porções;
1 xícara (chá) arroz
1 ovo
2 colheres (sopa) de salsa
2 colheres (sopa) dequeijo ralado  
250 gramas de carne moída
sal a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara de óleo

Prepare o arroz como de costume. Tire do fogo; coloque numa tigela e deixe esfriar.Acrescente o ovo, o queijo ralado, a carne moída e a salsa.Adicione o sal. Faça com essa mistura pequenas almôndegas. passe-as na farinha de trigo. Leve ao fogo uma panela com óleo e deixe aquecer. Frite as almôndegas aos poucos.
DICA; Frite devagar para cozinha por dentro.