Rendimento: 4 porções de Hambúrguer de peixe com legumes

Ingredientes

    * 500 g de filé de pescada
    * 1 cebola média
    * 2 dentes de alho amassados
    * 4 colheres (sopa) de salsinha
    * 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
    * 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
    * 1 batata média descascada
    * 1 cenoura média descascada
    * 1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada
    * 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
    * sal a gosto

Modo de preparo

Lave, seque o peixe com papel toalha e corte em pedaços pequenos, como se fosse moído. Coloque em uma tigela. Descasque, lave e rale a cebola. Coloque-a em uma peneira, esprema bem para retirar o excesso de líquido e junte-a ao peixe. Junte o alho, a salsinha, a farinha e o sal. Misture com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Divida a massa em 4 porções e modele os hambúrgueres com um cortador redondo de 10 cm de diâmetro. Unte uma frigideira grande e antiaderente com o azeite e grelhe os hambúrgueres até dourarem. Reserve. Coloque em uma panela a batata, a cenoura e a ervilha. Cubra com água e adicione o sal. Leve ao fogo até ficar al dente. Retire, escorra e coloque em uma tigela. Misture a cebolinha e, se necessário, acerte o sal. Disponha os legumes nos pratos e coloque os hambúrgueres por cima.