Ingredientes:

1/3 xícara de vinagre
1 e 1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de estragão fresco, picado
1/2 xícara de azeite de oliva

Preparo:

Em uma tigela média, misture o vinagre, o sal, a pimenta e as ervas picadas.
Adicione o azeite aos poucos, deixando cair em fio, e bata com um batedor de mão (chicote) até misturar bem.
 Rende 16 colheres (sopa) de 61 calorias cada.
Sirva com verduras e saladas de legumes.