Ingredientes

3 kg de camarões médios, limpos 4tomates, cortados em pedaçoes, tipo folha 4 cebolas cortadas em folhas metade de pimentôes, cortados em pedaços médios (verde, vermelho e amarelo) salsa, cebolinha e coentro 3 dentes de alho esmagado, sem sal 3 dentes de alho cortado em fartias fininhas 2 vidros de leite de côco 1 lata de refogado de tomate (de preferência Pomarola) azeite de dendê, óleo e azeite de oliva pimenta de cheiro

Modo de Preparo

Tempere os camarões, limpos, com sal e o alho esmagado. Para executar a receita é bom usar uma frigideira bem grande, alta, tipo tachinho, de alumínio batido, e fogo bem forte. Esquente bem o óleo, o dendê e o azeite de oliva Frite o alho cortado em fatias, quase toda a cebola, a piementa de cheiro (1 ou 2) e umas duas colheres de coentro cortadinho. Quando estiverem dourados, acrescente os pimentões. Acrescente os camarões, procurando apenas fritá-los pouco, sem deixar virar água. Assim que os camarões estiverem "passados", acrescente 1 vidro de leite de côco, o refogado de tomate (pomarola), os tomates e misture tudo muito bem. Deixe cozinhar 10 minutos e prove. Nesse momento você poderá acrescentar mais sal, mais pimenta, o outro vidro de leite de côco ou mais dendê (o gosto do dendê e da pimenta de cheiro é que nos faz sonhar que estamos na Bahia). Desligue o fogo e sirva depois de meia hora, salpicando antes a salsa, cebolinha e colocando o resto da cebola. Leve à mesa no próprio tachinho. Acompanha farofa de dendê, arroz branco e, se gostar, bananas da terra fritas na manteiga. De sobremesa, sirva baba de moça com sorvete de creme. Bom apetite!