Ingredientes:

3 cenouras grandes raladas
1 xícara de leite
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
4 ovos
1/2 colher (chá) de sal
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 colher (sopa) de manteiga

1. No copo do liquidificador, coloque a cenoura e o leite. Bata até desmanchar.

2. Junte o açúcar, o óleo, os ovos e o sal. Bata até obter um creme homogêneo.

3. Junte a farinha e o fermento. Bata rapidamente só para a farinha misturar.

4. Unte uma fôrma grande para bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha.

5. Despeje a massa e leve para assar em forno médio (180ºC) por 40 minutos.

6. Prepare a cobertura: em uma panela, coloque todos os ingredientes, misture e deixe em fogo baixo até virar uma calda brilhante e lisa. Retire do fogo e deixe amornar.

7. Retire o bolo do forno e deixe amornar um pouco. Desenforme sobre um prato de servir e cubra com a calda de chocolate.

Rendimento: 15 porções