Ingredientes:
2 xíc. (chá) de amêndoa fatiada
3/4 de xíc. (chá) de açúcar mascavo
2 claras
1 pitada de sal
1 col. (chá) de essência de baunilha
 
Modo de preparo:

Passe 1 1/2 xícara (chá) da amêndoa e 1/4 do açúcar no processador de alimentos. Reserve.
Em uma vasilha grande, bata as claras e o sal até obter o ponto de neve.
Junte o restante do açúcar e bata até a massa ficar grossa e homogênea. Adicione a amêndoa moída e a baunilha.
Distribua os biscoitos (use a medida de 1 colher de chá para cada um) em duas assadeiras grandes forradas com papel alumínio. Decore com as fatias de amêndoa.
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.
Deixe esfriar e guarde em um recipiente com tampa.

Rendimento: 46 porções